4 az 1 ből - azaz Anglia - Olaszország 1:1

mielőtt a címből kiindulva tovább állnál, hogy jaja foci - ne tedd, hanem olvass tovább ...


egy pulykasült 4 élete

szeretünk enni, szeretünk jókat és változatosan enni - de én még nem tanultam meg hogy lehet csak 2 emberre főzni - Anyum mikor egyedül maradt isteni ételeket készített saját maga részére - igazi művészetté fejlesztett a főzést 1 személyre.

pár éve karácsonyra kaptunk egy gigant pulykát fagyasztva - amit e miatt nem tudtam kis részekre darabolni - így el kellett készítsem az egészet, gondolhatod, mennyi ideig ettük 2-en, még a fülünkön is az jött ki.

akkor annyira elég volt, hogy évekig nem bírtunk pulykahúsra nézni, de ez már a múlt,
így gondoltam veszek 2 pulyka-felső combot és megsütöm.
tudom most azt mondod, hogy 2 embernek ez sok - igen, de tervem volt velük.

1. verzió

indiai sült pulykacomb

a combokat jól megmostam, a csont két oldaláról levágtam a húst - 2-2darab lett - a húst efejtettem a csontról, nem teljesen, hagytam rajta 1 keveset, majd "sabji masala" fűszerkeverékkel jól bedörzsöltem minden darabot.
a tepsibe olajat és házi kacsazsírt hevítettem, majd hírtelen megpirítottam a húsdarabbokat - lefedtem alufóliával és betettem ca. 220 fokra előmelegített sütőbe - ca. 30 percig sütöttem - majd levettem az alufóliát és még pirítottam rajta 1 kicsit.

zöldséges rizskörettel és fejes salátával tálaltam.

2. verzió

reggel egy pici fej újhagymát "Speedy"-vel - Ő az én kis aprító gépem - apróra vágtam, és kivettem a 80 %-át a gépből és egy kis tálkába tettem
a hagymára ami visszamaradt a gépben hozzá tettem 1 kis darab előző napról megmaradt pulykasültet, borsoztam, sóztam és "pépé" kevertem - majd megkentem vele 1 szelet pirítóst
így a minimális hagyma miatt tudtam belőle enni.
a megmaradt "péphez" hozzákevertem az előzőleg kivett hagymát, és egy pici mustár adtam hozzá - jól összekevertem és megkentem velle a többi pirítóst. Dárlingomnak még paradicsom és paprika is került mellé



és hogy jön ide az Anglia-Olaszország 1:1?

imádom a "river cottage" sorozatot, és ebben láttam, hogy a sülthús csontból milyen gusztusos levest lehet készíteni...
gondoltam kipróbálom...

3. verzió

másnap a 2 db sült pulykacomb-csontot feltettem hidegvízben főni, mikor már főtt beletettem egy kevés leveszöldséget, és puhár főztem - kóstoltam és kellett bele még 1 pici só - majd egy kevés levestésztát főztem bele - isteni csontleves lett belőle ... máskor is így fogom csinálni


( a sorozatban összegyűjt különböző állatok sültjéből maradt csontokat, lefagyasztja és kellő mennyiség esetén főzte belőle a csont alaplevet )

itt vezetett Anglia 1:0-ra - de jött a 2. fogás
avagy a

4. verzió

Olaszországban nyaraltunk és a szállodánkban szuper olasz szakács készítette az ételeket.
egyik délben süld sertés szelet volt - többek között -
vacsira pedig  fasírt golyók nagyon ficsi volt.
éltem a gyanú-perrel, hogy ez a déli megmaradt sertés sültből készült. hogy megbizonyosadjak erről vacsora végeztével egyből irány a konyha és kikérdeztem a szakácsot - igazam volt....

ezen felbuzdúlva az előző napról megmaradt pulyaküslt 2/3-át húsdarálón ledaráltam, hozzá adtam 2 vízben áztatott zsemlét, 1 pici fej apróra vágott hagymát, 2 kis gerezd lereszelt fokhagymát, és fűszereztem: sóval, borssal és 1 kevés oregánóval.
hozzáadtam 2 tojást, és az egészet homogén massszává kevertem.
kb 1/2 órára betettem a hűtöbe, ezt követően formáztam, megforgattam még kukorica darába - ez el is hagyható -  és forró olajban kisütöttem ...
kacsaszíros tört burgonyával tálaltam, én vegyes salátát ( Venezia) ettem pici LM. tejföllel megbolondítva -
Darlingom a vegyes salátájához még apróra vágtam újhagymát, paprikát, paradicsomot és meglocsoltam oliva olajjal és pici balzsam ecettel.



olyan finom lett, hogy soha többet nem fogom nyers húsból készíteni a fasírtot :)

és így lett aznap Anglia - Olaszország 1:1 :)


HI-ben tudjuk nem jó az "állot " élelmiszer - nekem ez így nem okozott gondot - mivel a húst fél óra elteltével rögtön a hűtöbe tettem
leves - GM, ha gm levesbetéttel készíted
fasírt - GM, ha gm zsemlével készíted

a hagyma tolerálása egyénenként változó lehet

a húspástétom és fasírt "elvihető" kategóriába tartozó ételek - kiválóan megfelel munkába, kirándulásra...


fotó sajnos nem készült - mert nem volt időm rá - de pótolom